[오마카세 스시] Sushi Toiro (도쿄)

기교보다 기술에 집중한 22가지 코스, 기치조지의 숨은 스시 신예

 

조용한 건물 지하에 자리한 Sushi Toiro는 2024년 기치조지에 새롭게 문을 연 스시 레스토랑으로, 정통 기술을 바탕으로 한 22코스 오마카세를 선보이며 현지 미식가들 사이에서 빠르게 입소문을 타고 있습니다. 30년 이상의 경력을 지닌 셰프가 스시 갓포부터 창작 스시까지 다양한 분야에서 쌓은 노하우를 바탕으로, 매 방문마다 새로운 감동을 선사하는 코스를 구성합니다.

‘열 명의 손님, 열 가지 색’이라는 의미의 이름처럼, 각 손님에게 맞춘 다채로운 경험이 특징입니다. 참다랑어 머릿살을 사용한 니기리는 입에서 살살 녹는 식감으로 유명하며, 달콤한 오징어와 적초를 활용한 초밥은 재료 본연의 맛을 섬세하게 끌어냅니다.
도요스 시장에서 직접 엄선한 제철 어패류를 최소한의 장식으로 정갈하게 담아내며, 스시 본연의 깊은 맛을 추구합니다. 세련된 인테리어, 아늑한 카운터석, 작품처럼 연출된 조명과 완급 조절이 뛰어난 코스 진행까지—Sushi Toiro는 장인 정신과 따뜻한 환대가 어우러진 도쿄에서 반드시 경험해볼 만한 오마카세입니다.

 

부드러운 참치 머리 니기리와 적초 초밥이 빚어내는 정교한 완성도

 

※ 이미지는 참고용이며, 실제 상품과 다를 수 있습니다.