[오마카세 스시] Sushi Shintomi Uosen (도쿄)

신토미초역 인근의 신예 스시집, 매일 바뀌는 초신선 오마카세로 감동을 선사합니다

 

2024년 도쿄 신토미초역 인근에 새롭게 문을 연 Sushi Shintomi Uosen은 매일 아침 도요스 시장에서 직송되는 신선한 해산물로 구성된, 다이내믹한 오마카세 코스로 빠르게 입소문을 타고 있는 스시 전문점입니다.
40년 경력의 베테랑 셰프가 전 쓰키지 시장 시절부터 이어온 인맥과 노하우를 바탕으로, 당일 가장 신선한 해산물을 선별해 정성스럽게 요리합니다. 백초와 적초를 혼합한 초밥 밥의 절묘한 밸런스, 부드러운 우니와 반짝이는 연어알이 듬뿍 올라간 대표 메뉴 “넘치는 스시”는 이곳만의 특별함을 잘 보여줍니다.
식사는 계절감이 담긴 세 가지 전채 요리(핫슨)로 시작해, 은은한 간으로 맛을 살린 흰살 생선이나 오징어 스시, 해산물 차완무시, 계절 생선구이, 그리고 매일 바뀌는 니기리 8종으로 이어지는 구성입니다.
내부는 따뜻한 목재 인테리어로 꾸며져 있으며, 특히 편백나무로 제작된 아름다운 카운터석에서는 셰프와 마주 앉아 정갈한 스시 한 점 한 점을 즐길 수 있습니다.
차분한 분위기, 정성스러운 구성, 진심이 느껴지는 환대—Sushi Shintomi Uosen은 한 번의 방문으로도 깊은 인상을 남기며, 다시 찾고 싶어지는 도쿄의 숨은 명소입니다.

 

우니와 연어알이 아낌없이 올라간 “넘치는 스시”부터 소박한 계절 구이와 정갈한 소찬까지