교토 미쉐린 가이세키 레스토랑Kiyama

1. 2017년 오픈한 지 불과 1년 만에 미쉐린 최고 인기 레스토랑 중 하나로 단숨에 선정됐습니다. 완전 예약제로 찾기가 어렵습니다.
2. 미슐랭 2스타 셰프의 솜씨를 완벽하게 발휘하는 유명한 미쉐린 2스타 "고다이지 와큐덴"의 셰프가 오픈한 레스토랑입니다.
3. 교토고쇼에 인접하고 지하철역에서 단 5분 거리에 있어 교통이 편리합니다.

 

2017년 오픈한 '무샨'은 불과 1년만에 미슐랭 1스타 레스토랑으로 자리매김하며 많은 미식가들의 사랑을 받고 있으며, 그 미래는 무궁무진합니다. 기야마 요시로 셰프는 가이세키 요리 전문점 '고다이지 와쿠덴'에서 10년간 수석 셰프를 역임한 뛰어난 실력을 자랑하는 젊은 세대의 셰프입니다. 그러므로 '무샨' 자체의 출발점은 매우 높고, 목표는 바로 미쉐린을 향한 것이다.
고급아파트 1층에 위치한 레스토랑입니다. 평범해 보이지만, 들어서자마자 특별한 느낌을 주는 따뜻한 톤의 목재 장식이 차분하고 분위기 있어 손님들에게 평화로움과 안정감을 선사합니다. 바 좌석 9석, L자형 바 좌석 7석, 개인실 1실이 마련되어 있어 고객의 다양한 요구를 충족할 수 있습니다.
"무산"의 가장 칭찬할만한 점은 바로 "물"입니다. 무산씨는 식당을 오픈했을 때 근처 지하수의 수질이 매우 좋다는 말을 듣고 그 때부터 특별히 우물을 팠습니다. 레스토랑에서 요리에 사용되는 물은 순수한 천연수를 사용했습니다. 가이세키 요리의 조리 과정은 다시를 사용하는데, 다시는 우물물을 사용하여 끓입니다. 가다랭이의 풍부한 향은 살짝 단맛을 더해 음식의 맛을 즉각적으로 향상시킵니다.