홋카이도 하코다테의 미슐랭 스타 가이세키 레스토랑Ryotei Fumoto

1. 여러 번 미쉐린 목록에 선정된 100년 역사의 레스토랑이자 하코다테 지역 최고의 가이세키 레스토랑입니다.
2. 홋카이도산 현지 식재료를 사용하여 각 요리는 세심하게 제작된 예술 작품이며 매우 비용 효율적입니다.
3. 교통이 편리하여 역까지 도보로 2~3분, 하코다테산 로프웨이까지 도보로 7분 거리에 있습니다.
4. 후모덴은 '산기슭'이라는 뜻으로 전쟁 전 이 지역이 번화한 게이샤 지역이었을 때 문을 열었습니다. 집 주인은 유명한 매춘부인 어머니로부터 집을 물려받았습니다.
레스토랑에서 웨이트리스의 세심한 환대를 즐기고, 그날 아침에 잡은 생선과 다양하고 신선한 재료를 맛보세요.

후모덴은 1961년에 창업했습니다. 50년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 하코다테의 세계가 변한 후에도 여전히 장인 정신의 진정한 성격을 유지하고 있습니다. 여전히 하코다테 지역 주민들의 연회에 가장 먼저 선택되는 레스토랑입니다. 전채 요리부터 메인 코스, 디저트까지 모든 요리가 세심하게 디자인되었으며 세심한 일본식 서비스와 결합되어 수많은 상과 표창을 받았습니다.

바다, 산, 평야로 둘러싸인 하코다테의 전략적 위치는 식재료의 보고라고 할 수 있습니다. 푸모뎅은 늘 자연의 선물에 감사하며, 현지 식재료를 최대한 활용하고 뛰어난 요리 실력과 정성을 다해 정성을 다해 맛과 순한 맛이 어우러진 맛있는 요리를 손님들에게 선사하고 있습니다.

일본에서는 모든 가이세키 레스토랑을 "료테이"라고 부를 수는 없습니다. "로테이(Rotei)"는 고급 전통 일식 레스토랑을 의미하며, 요리, 식기, 건축 및 실내 장식, 안뜰 디자인, 수공예품 등을 통해 손님들이 일본의 절묘한 전통 문화를 경험할 수 있도록 노력하고 있습니다.