교토 미쉐린 레스토랑Gion Maruyama

1. 기온 마루야마는 게이한 본선 '기온시조'역에서 불과 5분 거리에 있는 좁고 조용한 골목에 빨간 등불이 간판입니다. 2013년에 미슐랭 2스타를 받은 가이세키 요리 전문점입니다.
2. 수년 연속 미슐랭 스타 2개를 획득한 역사적인 건물과 제철 재료를 갖추고 있습니다. 하나미코도리에 위치하여 역사를 느끼며 맛있는 가이세키 요리를 즐기실 수 있습니다.

"기온 마루야마" 교토 시내를 여행할 때 관광객들은 많은 유명한 명소 외에도 기온 지역을 돌아다니며 하나미 트레일의 모든 사람을 따라가며 만나는 게이샤와 마이코를 쫓는 것을 좋아합니다. 이 지역의 골목길에는 곳곳에 놀라운 레스토랑이 있고, 그러한 전통 가옥에는 꽤 아름답고 맛있는 음식이 있습니다. 기온 마루야마'는 이 지역에서 유명한 노포로, 미슐랭 2스타 레스토랑이기도 합니다. 오너 마루야마 카오 씨가 유명 레스토랑 '코다이지 도이'와 '구노이 키야마치점'에서 근무하고 있습니다(현재). 기쿠노이 로안(Roan Kikunoi)에서 근무하며 "고다이지 와큐덴"의 총 주방장을 역임했습니다. 그는 1988년 기온에 이 가게를 오픈했고, 10년 후 켄닌지 절에 같은 이름의 또 다른 자매 매장을 오픈했습니다.

야채는 교토 요리에서 매우 중요하므로 계절과 밀접한 관련이 있습니다. 봄이면 가장 신선한 재료는 죽순입니다. 기온 마루야마의 음식 맛은 특별히 인상적이지는 않지만 각 요리의 시각적 미학은 손님을 오랫동안 잊을 수 없게 만듭니다. 벚꽃이 만개하는 봄과 여름에 식탁에 차려지는 진미는 게이샤의 머리에 휘날리는 비녀처럼 화려하고 맛있습니다.

기온 마루야마에서 먹는 것은 일종의 문화, 교토의 섬세하고 화려한 미학입니다. 각 요리의 다양한 조합이 마치 생동감 넘치는 노래와 춤 공연을 보는 듯한 느낌을 줍니다. 각 요리의 순서와 배열은 마치 주인이 수없이 연습한 것 같습니다. 기복이 있습니다. 기온 마루야마에서 맛보는 것은 맛있는 음식일 뿐만 아니라 시각적 즐거움이기도 합니다.