[capi]계절의 오마카세 코스

[미슐랭 가이드 2022,2023,2024 게재점]
 

기억을 뛰어넘는 감동을

 

하나하나의 식재료가 지닌 아름다움을 최대한으로 끌어내고, 그 조화를 통해 새로운 혁신을 이끌어내는 요리.
‘재료 × 재료’의 무한한 가능성을 탐구하며 창조된 독창적인 요리를 만나보세요.

 

가을 전어와 토마토, 감자와 치즈, 오리와 무화과 등, 궁합이 뛰어난 식재료의 조합이 특징입니다.
시그니처 디시는 ‘캐비어, 오징어, 채소’로, 짠맛과 단맛의 대조를 통해 독특한 풍미를 자아냅니다.

한 접시에 담기는 재료는 최소화하여, 기억에 남는 강렬한 한입을 지향합니다.

국내외 다양한 와인도 함께 즐기실 수 있습니다.

 

※ 계절에 따라 제공되는 식재료는 달라집니다. 일본의 사계절을 담은 제철 식재료를 만끽해보세요.

 

 

【제철 식재료를 활용한 이노베이티브 퓨전 스탠다드 코스】

 

【코스 구성】
・아뮤즈 3종
・에피타이저 4종
・메인 요리 (고기 요리)
・리조또
・파스타
・허브티
・디저트
・다과
・식후 커피

 

 

【제철 식재료로 완성한 이노베이티브 퓨전 프리미엄 코스｜국산 흑모와규 샤토브리앙 포함】

 

【코스 구성】
・아뮤즈 3종
・에피타이저 4종
・메인 요리: 국산 흑모와규 샤토브리앙
・리조또
・파스타
・허브티
・디저트
・다과
・식후 커피