[경북/영천] 산과보름's 빈투바 초콜릿 교환권

🌱 HISTORY
제주에서 처음 만난 산과 보롬.
초코매니아 보롬은 이십 년 동안 시중에 파는 초코를 집안 가득 쟁여두고 입에 달고 살았어요.
어느 날 보롬이 몸이 좋지 않아, 산이는 초코를 다 버리고 한 달 동안 초코를 끊어 보는 게 좋겠다고 했어요.
일어나자마자 먹는 게 초콜릿이라, 보롬에게는 너무 힘든 일이었어요.
그러다 초콜릿의 원재료인 카카오를 알게 되었고, 산과 보롬은 집에서 조금씩 만들어 먹기 시작했어요.
먹으면 먹을수록 카카오에 매료된 산과 보롬은 더 깊게 공부하기 시작했어요.
게다가 원재료에 다가갈수록 우리가 먹는 먹거리에 대해 생각하게 되었어요.
대량으로 상품을 생산하며 유통시키는 과정에서 들어간 수많은 화학 첨가물과 보존재, 원재료의 맛을 해치는 자극적인 조미료 등등에 대해 걱정하게 되었지요.
단순하게 입만 즐거운 가짜 초콜릿이 아닌 원재료부터 건강하고 맛 좋은 초콜릿을 만들고, 산과 보롬 뿐만 아니라 많은 이들에게도 건강한 초콜릿을 전해주고 싶어서 앞치마를 매게 되었어요.

🌿IDEA
- 남미나 아프리카에서 가져온 카카오 콩을 직접 로스팅하고 껍질을 분리하여 맷돌에 50시간 갈아서 빈투바(bean to Bar) 초콜릿을 만듭니다.
- 유기농 농산물을 일구는 농부들을 만나 직접 체험하고, 부지런한 농부의 땀으로 생산한 원재료에 관해 이야기하고, 농산물을 초콜릿에 접목하여 다양한 제품을 만들어 소비자에게 안전하고 다양한 먹거리를 제공하는 것을 늘 고민합니다.
- 흔하지 않은 제품을 만들어 소비자가 행복하게 웃음 지을 수 있는 상품을 만들고자 노력합니다.

🌰IDENTITY
신들의 열매 카카오
2천 년 전, 초콜릿을 최초로 발견한 마야인들은 카카오를 각종 의례에서 사용했어요. 게다가 화폐로 사용될 만큼 귀하고 신성한 물건이었지요.
카카오는 폴리페놀 성분이 높아 혈압, 심장병, 당뇨, 고혈압 치료에 효과가 있어요.
레시틴 레닐에틸아민은 기억력과 집중력을 향상시켜 두뇌 회전에 도움을 줍니다.
마야 인들은 모르고 먹었던 효능들이 현대에 와서는 조금씩 밝혀지고 있는데 아직 다양한 연구들이 이루어지고 있어요.

유럽이나 미국에는 빈투바 가게들이 많아 동네에서도 쉽게 좋은 초콜릿을 구매할 수 있지만, 한국에는 아직 빈투바 가게들이 많지 않아 외국에서 수입된 초콜릿을 먹고 있어요.
더 이상 외국에서 수입된 초콜릿을 먹는 것이 아니라 현지에서 생산된 신선하고 몸에 좋고 맛있는 초콜릿을 소비자에게 제공하려 노력하고 있어요.

‘산과보롬’은
오늘도 카카오 콩을 적절하게 로스팅하여 분쇄하고 맷돌에 50시간 갈아 가장 신선한 초콜릿을 만들고 있습니다.

IDEAL
‘산과보롬’은 초콜릿에 푹 빠진 청년들입니다.
아직 알려지지 않은 미지의 카카오를 알리기 위해 노력합니다.
좋은 원재료를 사용하는 것에서 시작하여 소비자가 안심하고 먹을 수 있는 제품을 만들고자 노력합니다.

아이들과 소풍을 가고 싶을 때, 연인과 달콤함을 즐기고 싶을 때, 친구들과 만찬을 즐기고 싶을 때, 스트레스로 달콤함이 땡길 때, 다이어트가 고민될 때, 가장 아끼는 사람에게 선물하고 싶을 때,
어떤 자리, 어떤 사람에게도 어울릴 수 있는 초콜릿을 만들어 전해 드리고자 합니다.

맛 좋은 먹거리, 안심할 수 있는 먹거리를 추구하는 ‘산과보롬’이 되겠습니다.