[파리미식투어] 프랑스 현지 제과사가 들려주는 디저트 이야기
Origin · 파리비밀 통로 파사주에서 시작하는, 파리 디저트 7곳의 오후
꼬르동 블루 출신 한국인 파티시에 이소라 셰프, 파리 15년 차. 19세기 파사주, 1932년 천연 발효빵집, 메달리스트 쇼콜라 부티크, 봉막셰 식품관까지. 파리지앵의 미식 7곳을 한 번에 잇는 3시간 워킹투어입니다.
WHY ME
혼자 다니는 파리 디저트 투어, 이 워킹투어와 무엇이 다를까요?
파리 디저트는 종류만 수십 가지, 어디부터 가야 할지 막막합니다. 파티셰 셰프가 7개 카테고리를 한 번에 풀어드립니다.
FOR YOU
혹시 이런 파리를 찾고 계셨나요?
GUIDE
디저트를 풀어내는 현지 셰프
파리 거주 15년 · 꼬르동 블루 조교 출신 한국인 파티시에
이소라 (Dessert Monde)
파리 요리학교 Le Cordon Bleu 조교를 역임했고, 라뒤레 R&D 책임자였던 Yann Menguy 셰프, 프랑스 초콜릿 장인 Jacques Genin, 프랑스 제과명장 MOF Arnaud Larher 등 거장들 밑에서 파티셰로 일했습니다. OECD·UNESCO 외교단 디저트 케이터링과 2024 파리 올림픽 '장인 이니셔티브' 선정 셰프. 15년 거주자만 아는 파사주와 부티크를 한국어로 안내합니다.
이런 분께 맞는 워킹투어입니다
✓파리 디저트 7개 카테고리를 한 번에 보고 싶은 분
✓파티셰의 한국어 해설로 디저트 이야기를 듣고 싶은 분
✓선물용 식재료를 봉막셰 식품관에서 직접 고르고 싶은 분
✓프랑스 제과 유학에 관심 있는 분 (6세 이상 동행 가능)
CURATION
15년 거주 셰프가 검증한 파리 디저트 7곳
비밀 통로 파사주 + 식료품 큐레이션
귀족이 만든 19세기 쇼핑 통로에서 출발파사주는 19세기 귀족들이 대로 소음을 피해 만든 비밀 통로입니다. 셰프와 함께 통로를 걷고, 첫 번째 식료품점에서 한국에서도 활용할 수 있는 미식 아이템을 시식합니다.
천연 발효빵 · 샤퀴트리 · 프로마쥬
1932년 명성을 이어가는 빵집부터 치즈까지1932년 오픈해 지금도 명성을 이어가는 프랑스 대표 빵집의 효모빵과 화덕 사과 타르트, 그리고 한국 미식가 사이에서 주목받는 샤퀴트리·프로마쥬 매장을 함께 방문합니다.
쇼콜라트리 + 파티스리 + 봉막셰
국제 메달리스트 쇼콜라부터 백화점 식품관까지초콜릿 국제 경연대회 메달리스트의 쇼콜라 부티크와 유명 파티스리 부티크의 창작 디저트를 시식합니다. 종료지는 봉막셰 백화점 식품관. 그대로 선물 식재료 쇼핑으로 이어집니다.
통역 + 디저트 역사 · 식문화 · 식재료 해설 포함
시식 비용 20유로(현금)는 셀프 결제. 파리지앵 가격 그대로
ITINERARY
3시간 코스 (7개 매장)
4·10호선 Odeon역 1번출구 · 파사주 출발
스타벅스 앞에서 만나 19세기 비밀 통로 파사주로 입장. 셰프가 파사주의 역사와 의미를 풀어드립니다.
프랑스 고급 식료품 큐레이션 시식
셰프가 검증한 고품질 식재료점에서 시식. 한국에 돌아가서도 활용할 수 있는 미식 아이템을 안내합니다.
1932년 천연 발효빵집 + 사과 타르트
1932년 오픈한 프랑스 대표 빵집. 효모빵과 화덕에서 구운 사과 타르트를 시식합니다.
Charcuterie Française & Fromage
프랑스 육가공품과 농장 직송 치즈. 한국 미식가들이 주목하는 샤퀴트리 매장을 함께 방문합니다.
Chocolaterie · 메달리스트 부티크
초콜릿 국제 경연대회 메달리스트가 만든 쇼콜라 부티크. 셰프가 카카오 산지와 향의 디테일을 해설합니다.
Pâtisserie Française 부티크
프랑스 유명 파티셰의 창작 디저트를 눈으로 감상하고 질감·향·맛을 음미하며 시식합니다.
봉막셰 백화점 식품관 · 셀프 쇼핑
봉막셰 식품관에서 마무리. 셰프 추천 식재료를 직접 골라 선물용으로 픽업할 수 있습니다.
포함
- 유명 제과점 안내, 통역 프랑스 디저트 역사와 식문화 및 식재료 설명
불포함
- - Baguette Tradition 바게트 트라디시옹 (엄선된 밀로 만든 프랑스 전통 바게트) 1유로 - Chocolat 쇼콜라 (초코릿 국제경연대회 메달리스트가 만든 초코릿) 3-5유로 - Charcuterie Française 샤퀴트리 프랑세 (프랑스 육가공품) 4-5유로 - Entremet Français 앙트르메 프랑세 (프랑스 유명 쉐프의 고급케익) 5-8유로 - Tarte aux pommes 딱뜨 오 뽐므 (화덕에서 구운 사과타르트) 2-3유로 - Fromage 프로마쥬 (농장에서 직접 공수해오는 신선한 치즈) 4-5유로 - 각자 마시게 될 음료 4-7유로 - 소라 가이드의 페이보릿 케이크 등!